INFÓ
H.Szabó Sándor
Pékasszony
Heves megyében Heréden pékasszony készíti az ünnepi kenyeret a helybélieknek és a környező települések lakóinak. Samu Alfonzné-Ella asszony-40 éve dolgozik szakmájában, és a régi hagyományos receptek szerint készíti a fatüzelésü kemencében a kenyereket. Jó liszt, só, víz és élesztő, ezekből lesz a kovászolni, majd a dagasztani való tészta. Hosszú órák kellenek míg beérik a mérés, feladás, formázás és végül kelesztés után a sütésre kész kenyérnek való, mely sütés után egy hétig is fogyasztható. A herédi pékasszony munkájának gyümölcse mintegy kétszáz család ünnepi asztalára kerül augusztus 20-án.
Részletek